Карачаевский нож - бычак.

Рамазан Текеев

Специально для Knfehelp.net

В предгорьях Северо-западного и Центрального Кавказа и на альпийских лугах самого Кавказского хребта испокон веков на протяжении долгих столетий,пасли свои стада и отары карачаевские и балкарские пастухи. Тяжела и полна лишений жизнь горца-пастуха. На полгода и более угоняли они свои стада на альпийские выпасы, находившиеся вдалеке от жилищ. И там надо было обустраивать свой быт. Без помощников было не обойтись. Помогали пастухам, конечно, лошади и собаки: лучшие друзья человека. 

 Но были и другие помощники, без которых горцам было бы трудно. На поясе и в седельных хурджинах горцы носили кресало, специальные инструменты для ремонта упряжи, одежды, обуви.

 И обязательным атрибутом горца-пастуха, являлся "бычак": национальный нож родственных Карачаевского и Балкарского народов.

 Это незатейливый, но в тоже время очень надежный, удобный , универсальный помощник горцев. Быстро зарезать и разделать барашка на угощение гостю, освежевать на охоте тушу убитого зверя, что то подправить,построгать деревяшку, подровнять копыта коню, и много- много разных работ доставалось ножу- трудяге. Горцы уважали своего друга и относились к нему с почтением. Каждый украшал свой нож как умел. На поясе в специальной таре носили смесь жира и костного мозга, которым смазывали клинок, оберегая от ржавчины. К ножу относились как к предмету с душой: если нож сильно ранил хозяина, то этот нож закапывали или выбрасывали, что бы никто не нашел.

Карачаевские ножи. Мастерская Федотова.

 Карачаевец должен был построить дом, родить сына(желательно  не одного),и самому сделать себе хоть один нож.В зависимости от того, для чего и для кого его делали, ножи были разных размеров:

Есть маленькие ножи-бритвы для ремонта упряжи, обуви ит.д., для трапезы- "кезлик-бычак", есть детский нож-"улан-бычак"-он самый маленький. Есть  большой нож для домашних нужд: его на поясе обычно не носили- "малчы бычак", ну и сам поясной - "бычак".

В старину ножи делали зачастую из обломков холодного оружия и поэтому,в зависимости от длины заготовки, монтаж рукояток отличался.

Существует однозаклепочный (всадной с хвостовиком), двухзаклепочный(полунакладной)монтаж, довольно редкий: трехзаклепочный(накладной),самый дорогой монтаж (много стали на рукояти).

При всадном монтаже короткий хвостовик «на горячую» всаживали в рог,и для лучшей фиксации ставилась заклепка. Высшим пилотажем считалось спрятать заклепку под крылышками оковки, ошейника(боюнлукъ).

В нынешних условиях, когда у человечества появились хорошие клеящие материалы, да и стали уже много, современные мастера стали делать длинней хвостовики и сажать на клей, надобность в заклепке отпала.

Клинок входит в специальный паз выпиленный в рукояти. В паз вставляется оковка, ошейник(боюнлукъ)из цветного металла и края заворачиваются на 45% в обратную сторону. Это усиливает клинок на боковую нагрузку и защищает переднюю часть рукояти от разбиванию. На данное время это самый распространенный монтаж.

Рукояти на ножах с всадным монтажем бывают нескольких типов (зависит, наверное от мастера)

1.прямые,

2.немного изогнутые(так называемые пистолетные)

3.с клювиком на навершии(типа навершия шашки).

При полунакладном и накладном монтажах рукояти прямые.

При полунакладном монтаже в рукояти делается надпил и туда вставляется клинок вместе с оковкой из цветмета, только оковка здесь значительно больше чем на всадном, и все это фиксируется двумя заклепками.

При накладном монтаже на всю длину рукояти между накладкой и клинком тоже вставляется пластина из цветного металла, края заворачиваются.

Рукояти изготовлялись из рогов тура, барана, реже буйвола и косули,и редко из дерева(тисс, боярышник и др.)В наше время очень часто используются экзотические сорта древесины, пластик и другие современные материалы.

Стандартный клинок размером около 140мм и шириной 25мм(эталон).В быту размеры сильно колеблются:130-150мм ширина 20-30мм,и зависят от размера заготовки и назначения ножа: например, узкие ножи делают для охотников, таким ножом легче оперировать при снятии шкуры, особенно в трудных местах(на лапах в районе когтей и т.д.).

Охотничьи ножи работы Алибека Хубиева

Нож работы автора

Спуски на клинке, в зависимости от типа обработки, бывают нескольких видов:

1.С широкими долами, как на шашке.

2.Бритвенные спуски.

3.Прямые спуски.

Спереди на обухе клинка имеется небольшой спуск(дроппойнт),закругление на кончике клинка не очень острое (полускинер),чтобы при разделке туши ненароком не прорезать шкуру и внутренности.

   В старину зачастую вместе с ножом в комплекте изготовлялось шорное шило. Делали и простого вида с железным кольцом и были более сложные экземпляры с рукоятью из рога тура и т.д.Шило вставлялось в специальный паз вырезанный в задней части деревянного ложа ножен, вдоль шва.

Ножны и шило, доставшиеся автору от отца. Клинок,к сожалению, был утерян

Теперь о ножнах.

Ножны бычака состоят из двух частей: деревянное ложе из мягких сортов дерева на всю длину ножен, обтянутое кожей.

На карачаевских ножнах ложе полностью обшито.

а на балкарских кончик ножен открыт, для того что бы не собирался всякий мусор и вода.

Нож "Карачаевский", изготовлен мастером из Кабардино-Балкарии Ханапи Бабаевым

Шов в старину обрабатывали специальным раствором ,и на его поверхности правили режущую кромку.

Подвес устроен по системе удавки, что бы если даже кожа со временем растянется, нож не выпал из ножен и не потерялся. Рукоять должна утапливаться в ножны не меньше чем  на 2\3 своей длины.

Украшали ножны по своему усмотрению и возможностям.

  По моему глубокому убеждению "Бычак" является истинно народным ножом, на протяжении многих столетий служивший людям. Он и сегодня является обязательным атрибутом пастуха.На сегодняшний день в каждом карачаевском доме должен быть хотя бы один более или менее хорошо выполненный "Бычак" -НОЖ!

 Еще несколько примеров Бычаков: